Los Fuegos by Francis Mallmann
Michelin-recognized live-fire Argentine restaurant inside the Faena Hotel. Francis Mallmann's open-fire kitchen and Patagonian fire dome. Sunday Asado brunch with champagne — $65/person.
Solo tú la ves. Qué pediste, qué repetirías, la mesa que hay que pedir.
La historia
Los Fuegos by Francis Mallmann está dentro del Faena Hotel Miami Beach, liderado por el chef argentino Francis Mallmann, conocido por revivir la cocina patagónica a fuego vivo. Es el único restaurante de Mallmann en Norteamérica y gira en torno a una cocina de fuego construida a medida, la primera de su tipo en un entorno urbano de Estados Unidos, que combina un horno de leña, una parrilla y una estación dedicada a la cocción con ceniza.
Conocido por
Todo en el menú pasa por el fuego: cortes argentinos a la parrilla como bife de chorizo, ribeye, cordero y chorizo, junto con mariscos a fuego vivo como langosta, vieiras y almejas. El restaurante también ofrece una Parrillada dominical, una selección curada de carnes a la parrilla servida de 12 a 4 de la tarde.
Reconocimiento
El libro de cocina del chef Francis Mallmann "Seven Fires: Grilling the Argentine Way" ganó un premio James Beard Foundation en la categoría de Fotografía en 2010. Los Fuegos ha aparecido en la Guía Michelin de Miami como selección Plate/Recomendado, no como restaurante con estrella.
Bueno saber
El código de vestimenta es elegante chic, es decir, sin shorts, sandalias ni ropa de playa. Hay valet parking disponible, las reservas se hacen a través de SevenRooms, y el comedor en sí es todo un espectáculo, con booths de estampado de leopardo, asientos rojos acolchados y detalles dorados dentro del Faena. La cena es de 6:30 a 10:30pm de domingo a jueves y hasta las 11pm viernes y sábado.
Ofertas
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El Ambiente
Leopard-print booths, open fire, and gaucho ceremony inside the Faena's dramatic dining room. Francis Mallmann's live-fire kitchen is the most theatrical experience in Mid-Beach — every plate arrives with the smell of woodsmoke. Sunday asado brunch with champagne is the correct move.
Qué Pedir
- Whole Ribeye Asado — Prime ribeye slow-roasted over open wood — the centerpiece of Sunday's Argentine brunchLos Fuegos menus page
- Hung Chicken (Dome Technique) — Mallmann's signature patagonian fire dome preparation — chicken suspended above the flameLos Fuegos Faena page
- Salt-Crusted Wild Salmon — Wood-fired whole fish in a salt crust — table-side presentationLos Fuegos menus page
- Sunday Asado Brunch — Prime ribeye, chicken, chorizo, and skirt steak slowly roasted over wood and flame — $65/person with champagneLos Fuegos Faena page
- Patagonian Empanadas — House-made empanadas with multiple fillings — the fire-roasted version is signatureMiami Daily Life
- Estilo
- Elegante
- Música
- Live Music
Entretenimiento
Live music on weekend evenings at the Veranda.
Sunday Asado Live Music
latin, folk
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