Michelin-starred restaurant by Miami-born Chef Michael Beltran — where Cuban heritage, French technique, and hyper-local Florida ingredients create one of the most distinctive tasting menus in the city. Dimly lit, lush with greenery, and deeply personal. Signature: foie gras with smoked plantains.
Solo tú la ves. Qué pediste, qué repetirías, la mesa que hay que pedir.
El chef Michael Beltran abrió Ariete en Coconut Grove en enero de 2016, nombrándolo en honor al restaurante de sus abuelos en Cuba. Nativo de Miami y formado bajo Norman Van Aken y Michael Schwartz, Beltran construyó el concepto sobre la cocina cubano-americana filtrada por la técnica clásica francesa. El restaurante celebró su décimo aniversario en enero de 2026.
Ariete es conocido sobre todo por su Duck Press (prensado de pato) servido en mesa, un ritual francés poco común fuera de Europa, junto con versiones reinventadas de clásicos cubanos como el rabo encendido, las croquetas y un sándwich cubano estilo pithivier. Su menú de degustación "Versos Sencillos" cuesta $180 por persona, además del menú a la carta disponible cada noche.
Ariete tiene una estrella Michelin, otorgada por primera vez en 2022 y mantenida cada año hasta la guía Michelin 2026. También ha ganado el premio Eater al Restaurante del Año y el de Mejor Restaurante Nuevo de Miami New Times en años anteriores.
Se recomienda reservar a través de SevenRooms; el restaurante recibe última orden a las 9:30pm (domingo a jueves) o 10:30pm (viernes y sábado). Es un salón de alta cocina, así que conviene un atuendo casual elegante en lugar de ropa de playa.
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Michelin ★ since 2022. Miami-born Chef Michael Beltran channels Cuban heritage and French technique into one of the city's most personal tasting menus. Dimly lit, lush with greenery, and deeply rooted in local Florida ingredients.
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