Southern comfort on Lenox. Famous fried chicken with bourbon-spiked watermelon lemonade. The brunch chicken & waffles are a Miami institution.
El chef Jeff McInnis, exalumno de Top Chef criado en el panhandle de Florida, abrió el primer Yardbird Southern Table & Bar en South Beach en 2011 junto a los restauranteros John Kunkel y Chris Romero, inspirado en la cocina sureña con la que McInnis creció. Desde entonces el grupo se expandió a varias ciudades, con locales en Las Vegas, Los Ángeles, Dallas, Washington D.C., Chicago y Singapur, siempre con el original de Miami Beach como referencia.
El pollo frito es el plato estrella: se marina 27 horas, se reboza con una mezcla de hierbas y especias de receta familiar, se fríe al momento y se sirve con salsa picante de miel junto a bizcochos horneados cada media hora. La barra apuesta por una extensa carta de bourbon que acompaña el menú sureño.
Fue incluido en la lista de los 50 mejores restaurantes nuevos de 2012 de Bon Appétit y fue semifinalista al premio a Mejor Restaurante Nuevo de la James Beard Foundation ese mismo año.
Yardbird acepta reservas en línea y se llena los fines de semana, así que conviene reservar con anticipación. El ambiente es animado y casual, sin código de vestimenta más allá de lo semi-formal, y el local de Miami Beach queda a poca distancia caminando de la zona de restaurantes de Sunset Harbour.
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Convivial Southern kitchen with long waits and even longer cocktail lists. Weekend brunch is an event.
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