Permanent residency at Four Seasons Hotel Miami from chef Jaime Pesaque, whose Lima restaurant Mayta earned a spot on The World's 50 Best Restaurants list. The menu explores Nikkei cuisine — the Japanese-Peruvian fusion born from Japan's 20th century immigration to Peru — through ceviches, sushi rolls, yakitori, and hot dishes executed with premium ingredients.
Solo tú la ves. Qué pediste, qué repetirías, la mesa que hay que pedir.
NUNA abrió como pop-up de un año en el Four Seasons antes de que el equipo del chef Jaime Pesaque lo convirtiera en restaurante permanente en 2026.
Más allá del ceviche de vieira y pulpo, el menú incluye Arroz con Pato, un salteado al wok estilo nikkei de pato y foie gras, dumplings de wagyu y trufa bañados en salsa al wok, y un NUNA Roll de atún y aguacate rematado con camarón crujiente.
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Chef Jaime Pesaque's Nikkei concept — the Japanese-Peruvian culinary tradition born from Japan's immigration to Peru — has made its home at the Four Seasons Miami as a permanent residency. Pesaque's Lima restaurant Mayta placed on The World's 50 Best; NUNA brings that level of precision to a ceviche of scallop, octopus, and rocoto leche de tigre, and a duck confit arroz con pato with foie gras. A serious special-occasion dinner that the Brickell dining scene needed.
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